จอแหร้งคือเมนูอาหารพื้นบ้านโบราณที่ผมแนะนำให้ลองกิน ปัจจุบันค่อนหาข้างยากแล้วเพราะส่วนใหญ่จอแหร้งจะทำกินกันในครอบครัวเป็นสูตรตามบ้านที่ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น จึงมักเจอในครัวเรือนมากกว่าในร้านอาหาร ยุคสมัยเปลี่ยนคนก็เปลี่ยน รสนิยมการกินอาหารก็เปลี่ยนตาม อาหารท้องถิ่นบางอย่างเริ่มค่อยๆ จางหายไป เมนูประจำถิ่นจากอำเภอตะกั่วป่าจังหวัดพังงาเมืองเล็กๆทางภาคใต้
ที่นอกจากอาหารขึ้นชื่ออย่างก๋วยเตี๋ยวป้าเปรมจิต เมี่ยงลาว ข้าวเหนียวขนุน ยังมีเมนูอาหารพื้นบ้านที่หากได้เวียนไปคงต้องแวะชิมระหว่างทางให้คลายความอยาก วัตถุดิบกุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลัง 200 กรัมกะทิ 500 มิลลิลิตร ตะไคร้ซอย 50 กรัม หอมแดงซอย 50 กรัม พริกขี้หนู 30 กรัม ขมิ้น 20 กรัม ใบมะกรูดฉีก 15 กรัม กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ นํ้ามะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ นํ้าปลา 2 ช้อนชา นํ้าตาลปี๊บ 2 ช้อนชา พริกชี้ฟ้าสีแดงซอยสำหรับตกแต่ง ใบมะกรูดซอยสำหรับตกแต่ง วิธีทำ STEP 1 : เคี่ยว เทกะทิ ¼ ใส่กระทะ แล้วยกขึ้นตั้งไฟ พอเริ่มเดือดใส่กะปิ ตะไคร้ หอมแดง และขมิ้น คนให้ทุกอย่างเข้ากัน พอเดือดอีกครั้งให้เบาไฟเคี่ยวจนส่วนผสมต่าง ๆ นุ่ม ปรุงรส เติมกะทิส่วนที่เหลือลงไป ตามด้วยพริกขี้หนู รอให้เดือดอีกครั้งจึงใส่กุ้ง และปรุงรสด้วยนํ้ามะขามเปียก นํ้าปลา นํ้าตาลปี๊บ ใส่ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้าส่วนหนึ่งลงไป คนให้ทุกอย่างเข้ากัน