ดื่มน้ำขิงจะช่วยบำรุงร่างกายให้แข็งแรง สาร จินเจอร์รอลที่อยู่ในขิง อยู่ในกลุ่มฟีนอลเป็นสารที่ช่วยให้ภูมิคุ้มกันของร่างกาย ทำงานได้ดีและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ จึงช่วยให้ร่างกายแข็งแรและต่อสู้กับสิ่งแปลกปลอมที่มาจากภายนอกได้ ช่วยให้ระบบย่อยทำงานได้ดี น้ำขิงนั้นขึ้นชื่อ เรื่องการแก้อาการท้องอืด สารประกอบฟิโนลิกจะช่วยบำรุงระบบลำไส้
แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ กระตุ้นการทำงานของระบบย่อยอาหาร และสารประกอบซิงเจอโรน ที่มีรสชาติเผ็ดร้อน ยังมีคุณสมบัติ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยต้านการอักเสบ ต้านเชื้อแบคทีเรีย ลดการเกิดอาการ ท้องร่วง ท้องเสีย ในเด็ก ที่เกิดจากเชื้ออีโคไลได้ ช่วยป้องกันโรคไข้หวัด ด้วยความที่ขิงนั้น มีรสเผ็ดร้อน และมีสรรพคุณ สามารถฆ่าเชื้อไข้หวัดใหญ่ได้ การดื่มน้ำต้มขิงแก่ ที่ปรุงโดยการต้มเป็นเวลา 30 นาที ส่งผลให้เม็ดเลือดขาวของเราทำงานได้ดี สามารถบรรเทา และต้านทานเชื่อไวรัส ที่ทำให้เป็นไข้หวัดได้และการดื่มน้ำขิงร้อน ๆ ก็ช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอ ลดการสะสมของเชื้อไวรัส ได้ดีด้วย ส่วนผสมน้ำขิง ขิงสด (ไม่แก่นัก) 2 ถ้วย น้ำสะอาด 9 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ½ ถ้วย วิธีทำ ปอกเปลือกขิงออก แล้วนำไปล้างน้ำ จากนั้นทุบให้พอแหลก ตั้งน้ำให้เดือด นำขิงลงไปต้ม ประมาณ 15-30 นาที เสร็จแล้วกรองเอากากออก เติมน้ำตาล ชิมรสตามต้องการ แล้วให้รีบยกลงกรองใส่ขวด นึ่ง 20-30 นาที เมื่อเย็นแล้วให้เก็บใส่ตู้เย็น