น้ำสมุนไพรที่หลายคนชื่นชอบต้องยกให้กับน้ำตะไคร้เป็นพืชสารพัดประโยชน์มากๆ นอกจากนำมาทำอาหารได้ มีกลิ่นหอมและยังมีสรรพคุณดีๆ เพียบ ไม่ว่าจะเป็นอุดมไอด้วยวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา มีแคลเซียมและฟอสฟอรัส ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน อีกทั้งยังเป็นน้ำสมุนไพรที่ดื่มแก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ขับลม ลดความดันโลหิตสูง ช่วยขับปัสสาวะ ขับเหงื่อได้ด้วย
นอกจากนี้ ตะไคร้ ยังเป็นพืชสวนครัว ปลูกไว้ในบ้านได้ ถ้าอยากนำมาทำ น้ำตะไคร้ ก็ตัดมาหั่นเป็นท่อนๆ แล้วต้มกับน้ำสะอาด ปรุงรสตามใจชอบได้ หรือจะหาซื้อแบบที่ตากแห้ง หรือเป็นผงมาทำทานเองก็ได้เหมือนกัน หาง่ายสุดๆ ใครที่ชอบรสเปรี้ยวลองเติมมะนาวได้ ดื่มแล้วชุ่มคอสุดๆ วิธีทำน้ำตะไคร้ ต้มน้ำในหม้อ ด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่ตะไคร้ลงต้ม ประมาณ 7-10 นาที พอมีกลิ่นหอมของตะไคร้ และน้ำเป็นสีเขียวอ่อนๆ ปิดไฟ แล้วกรองด้วยกระชอน เทใส่เหยือก รินใส่แก้วน้ำแข็ง ตกแต่งด้วยต้นตะไคร้ เติมน้ำเชื่อมปริมาณตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ