ข่าเป็นพืชผักสวนครัวที่มักถูกนำมาใช้ทำอาหารไทย ซึ่งด้วยกลิ่นและรสที่ร้อนแรง ด้วยคุณสมบัติทางยา ทำให้ชาวบ้านในภูมิภาคต่าง ๆ ยังได้นำข่ามาใช้ในการรักษาโรคอีกด้วย รากของข่ายังถูกนำมาใช้ประกอบเป็นยาแผนโบราณเพื่อรักษาอาการเจ็บป่วยต่าง ๆและมีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์จำนวนมากขึ้น ที่สนับสนุนการใช้ข่าเป็นพืชสมุนไพรที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
โดยรากหรือเหง้าของข่าเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสารประกอบที่มีส่วนช่วยต่อสู้กับโรคและปกป้องเซลล์จากการทำลายของอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สารโพลีฟีนอล ซึ่งเป็นกลุ่มของสารต้านอนุมูลอิสระหลักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย เช่น เสริมภูมิคุ้มกัน ช่วยให้ความจำดีขึ้น ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและลดระดับคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) นอกจากนี้ สารโพลีฟีนอลในข่ายังมีส่วนช่วยป้องกันความเสื่อมทางจิตใจ ดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ป่วยโรคหัวใจอีกด้วย สรรพคุณของ ข่า 1. ช่วยขับลม แก้อาการไอ เจ็บคอ ขับเสมหะ 2. ช่วยให้ย่อยอาหาร ลดการบีบตัวของลำไส้ 3. ใช้รักษาโรคกลาเกลื้อนได้ 4. มีคุณค่าทางโภชนาการ 5. ช่วยรักษาอาการข้ออักเสบได้ 6. มีฤทธิ์ยับยั้งแผลในกระเพาะอาหาร 7. สามารถต้านเซลล์มะเร็งได้