ล่าเตียงคืออาหารว่างอย่างหนึ่งซึ่งใช้ไข่โรยเป็นร่างแห ห่อไส้ซึ่งทำด้วยกุ้งผัดกับเครื่องปรุง ให้มีขนาดพอดีคำ เป็นอาหารโบราณที่หารับประทานได้ยาก เนื่องจากมีวิธีการปรุงที่ต้องใช้ศิลปะและต้องใช้ความประณีตในการทำเป็นอย่างมาก ล่าเตียงจัดเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารไทยโบราณ ที่มีวิธีทำที่ประณีตบรรจง และประวัติความเป็นมาที่ยาวนาน ทำให้เป็นอาหารที่ควรค่าแก่การศึกษา
และสืบทอดไปสู่คนรุ่นหลังสืบไป เมนูอาหารว่างที่ต้องอาศัยความประณีตแบบสุด ๆ ในการทำ เมนูจากกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน บทพระราชนิพนธ์ในรัชกาลที่ ๒ วัตถุดิบ เนื้อกุ้งสับหยาบ ไข่เป็ด รากผักชี กระเทียม พริกไทย เกลือ น้ำตาล ผักชีเด็ดใบ พริกชี้ฟ้าแดงซอย น้ำมันสำหรับผัด วิธีทำ โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย ให้เข้ากัน แล้วตักขึ้นพักไว้ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟกลาง นำรากผักชี กระเทียม พริกไทยที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม ตามด้วยเนื้อกุ้งสับ ปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำตาล ผัดให้เข้ากัน แล้วตักขึ้นพักไว้ ตอกไข่เป็ดใส่ชาม ตีให้เข้ากัน จากนั้นกรองผ่านกระชอนรอบหนึ่ง ตั้งกระทะเทฟลอน ทาน้ำมันบาง ๆ ใช้ไฟอ่อน นำมือจุ่มไข่เป็ดที่ตีไว้ ค่อย ๆ โรยลงกระทะให้เป็นสาย ไขว้กันไปมาจนเป็นตาข่าย พอไข่สุกให้ตักขึ้นพักไว้ ทำไปเรื่อย ๆ จนไข่หมด นำไข่ตาข่ายที่ทำไว้มาตัดขอบให้เรียบร้อย ใส่ไส้กุ้งตรงกลาง แล้วพับห่อให้เป็นทรงสี่เหลี่ยม จัดเสิร์ฟโดยตกแต่งด้วยผักชี และพริกชี้ฟ้าแดงซอย พร้อมรับประทาน