หมูโสร่งเป็นอาหารไทยที่ได้รับอิทธิพลมาจากเรือการค้าของโปรตุเกสและจีน จัดเป็นอาหารว่างที่นิยมรับประทานกันมาตั้งแต่สมัยอยุธยา โดยในช่วงแรกนั้นการใช้หมูเป็นส่วนผสมไม่นิยมมากนักเพราะชาวบ้านไม่นิยมทานสัตว์ใหญ่ จึงเปลี่ยนมาเป็นเนื้อไก่แทน เมนูนี้จึงเรียกว่าไก่โสร่ง ส่วนเส้นหมี่ก็ใช้ไข่แทน เพราะในสมัยนั้นเส้นหมี่มีราคาแพงนั่นเอง
จนต่อมาการรับประทานหมูได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ไก่โสร่งจึงเปลี่ยนกลับมาเป็นหมูโสร่งจนถึงทุกวันนี้ ขั้นตอนในการทำหมูโสร่งนั้น ถือว่าง่ายกว่าขั้นตอนในการทำอาหารไทยชาววังมาก ซึ่งนั่นเป็นเพราะเมนูนี้เป็นอาหารที่ชาวบ้านทั่วไปรับประทานกันแพร่หลาย แม้ในสูตรของชาววังจะต้องพิถีพิถันในเรื่องของการพันเส้นหมี่ แต่ก็ไม่ยากจนเกินไป ยิ่งในปัจจุบันมีสูตรเด็ดเคล็ดไม่ลับในการพันเส้นหมี่มากมาย ทำให้เมนูหมูโสร่งเป็นเมนูแสนง่ายที่ใครก็ทำได้ไม่ยาก ส่วนผสมสำคัญของหมูโสร่ง เนื้อหมูบดละเอียด ไข่ไก่ เส้นหมี่ซั่วขาว กระเทียม รากผักชี พริกไทยป่น น้ำปลา เกลือ น้ำมันสำหรับทอด ขั้นตอนและวิธีทำหมูโสร่ง
1.นำรากผักชีกับกระเทียมโขลกให้ละเอียด จากนั้นนำเนื้อหมูบดคลุกเคล้ารากผักชีกับกระเทียมที่โขลกละเอียดแล้วในชามผสม ปรุงรสให้อร่อยด้วยเกลือ พริกไทยป่นและน้ำปลา 2.ตอกไข่ใส่ลงไปในชามหมูปรุง คนให้เข้ากัน จากนั้นนวดเนื้อหมูให้เหนียว 3.เตรียมเส้นหมี่ซั่วด้วยการนำไปจุ่มน้ำแล้วผึ่งรอไว้ 4.ปั้นหมูปรุงเป็นลูกกลมๆ ให้เท่าๆ กันเตรียมไว้ จากนั้นนำเส้นหมี่ซั่วประมาณ 3 – 5 เส้นพันกับก้อนเนื้อหมูให้เหมือนกับตะกร้อ โดยในส่วนของการพันเส้นหมี่กับหมูปรุงนั้น ให้พันเรียงทีละเส้นทับกันไปมา เมื่อพันเส้นหมี่ครบแล้ว ให้ใช้ไม้จิ้มฟันกดปลายเส้นหมี่ที่โพล่ออกมาเข้าไป จะช่วยให้เส้นหมี่ไม่หลุดออกเวลาทอด 5.ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน โดยน้ำมันที่ใช้ทอดต้องเทให้ท่วมกระทะ ตั้งไฟอ่อนก่อน เพื่อให้หมูสุกพอดีโดยที่เส้นหมี่ไม่ไหม้ 6.เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้นำหมูลงทอดสักพัก จนเส้นหมี่ติดแน่นกับเนื้อหมูไม่หลุดแน่นอนแล้ว จากนั้นเร่งไฟเป็นไฟกลาง ทอดจนหมูเหลืองกรอบ ซึ่งถ้าหากใครไม่มั่นใจกลัวว่าเส้นหมี่จะหลุด ให้นำหมูที่พันแล้วใส่ในกระชอนทอด แล้วทอดพร้อมทั้งกระชอนจะช่วยให้เส้นหมี่ที่พันไว้รอบหมูไม่หลุดออก 7.ตักหมูที่ทอดเสร็จแล้วพักให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ