อบเชยเป็นเครื่องเทศที่เชื่อว่าอาจมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ช่วยสมานแผล ป้องกันอาการท้องร่วง มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบหรือลดระดับน้ำตาลในเลือด เนื่องจากเปลือกของอบเชยประกอบไปด้วยสารแทนนินสารอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งซึ่งอาจเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย อบเชยมีรสชาติหวานและมีกลิ่นฉุน เปลือกของอบเชยมักถูกนำมาบดเป็นผงประกอบอาหาร
หรือใช้เป็นสารแต่งกลิ่นในผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เช่น ยาสีฟัน น้ำยาบ้วนปาก สบู่ เครื่องสำอาง และยารักษาโรคของแพทย์แผนจีนโบราณ อบเชยสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อราได้ และสาร cinnamaldehyde ก็ยังถือเป็นส่วนประกอบหลักที่มีสรรพคุณต้านเชื้อโรคต่างๆ ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ไวรัสเข้าสู่เซลล์ได้นั่นเอง ช่วยลดการอักเสบ อบเชยมีสรรพคุณช่วยแก้อาการปวดหัว ปวดข้อและอาการอักเสบต่างๆ ในร่างกายได้เป็นอย่างดี เพราะส่วนประกอบสำคัญที่ชื่อ cinnamyl alcohol มีคุณสมบัติในการปล่อยฮีสตามีนออกจากร่างกาย ซึ่งผลลัพธ์ดังกล่าวนี้ได้ผ่านการพิสูจน์จากห้องปฏิบัติการหลายห้องแล้วว่าช่วยต้านการอักเสบได้อย่างแท้จริง บรรเทาอาการปวดประจำเดือน สาวๆ ที่มีอาการปวดประจำเดือน การทานอบเชยในช่วงเวลาดังกล่าวจะช่วยบรรเทาอาการปวดท้องประจำเดือนให้ลดลงได้ เนื่องจากอบเชยมีสรรพคุณช่วยลดอาการตกเลือดในระหว่างที่มีประจำเดือน และลดอาการปวดท้องลงได้เป็นอย่างดี ลองโรยผงอบเชยลงในเครื่องดื่มอุ่นๆ เช่น โกโก้ร้อนก็จะช่วยให้อาการปวดดีขึ้นได้อย่างแน่นอน