อาหารพื้นเมืองเมนูแกงคั่วคือ แกงคั่วหน่อไม้ซี่โครงหมู เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้คือวัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหารและการปรุงรสชาติ ซึ่งความอร่อยของแกงคั่ว ต้องหอมพริกแกงใต้ที่มีกลิ่นและสีของขมิ้นชูโรงอุดมไปด้วย เครื่องแกงที่เป็นสมุนไพรต่างๆมากมาย หน่อไม้มีคุณค่าทางอาหารสูง ทั้งโปรตีน วิตามินและที่สำคัญมีกรดอะมิโนที่ร่างกายผลิตเองไม่ได้
มะขามอุดมไปด้วยสารประกอบที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ การบริโภคน้ำมะขามเป็นประจำอาจช่วยลดการอักเสบในร่างกาย อาจบรรเทาอาการต่างๆ เช่น โรคข้ออักเสบและส่งเสริมสุขภาพข้อต่อ การศึกษาบางชิ้นแนะนำว่ามะขามอาจช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด สำหรับบุคคลที่ป่วยเป็นโรคเบาหวานหรือมุ่งเป้าไปที่มาตรการป้องกัน น้ำมะขามทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะอย่างอ่อน
ขนมจีนซาวน้ำเป็นอาหารที่เหมาะกับการรับประทานในหน้าร้อน ซึ่งถ้าพูดถึงคำว่าขนมจีน ในภาษาไทยกลางเป็นคำยืมจากคำมอญคนอมจิน หมายถึงแป้งก้อนที่ทำให้สุกแล้วและคนภาคกลางก็ใช้เรียกเส้นแป้งข้าวเจ้าที่โม่ตำจนเป็นก้อนเหนียว ทำสุกโดยการกดแป้งดิบโรยเป็นสายจากกระบอกซึ่งเจาะรูที่ก้น ลงในหม้อน้ำเดือด ช้อนเอาขึ้นมาล้างน้ำเย็น จับเรียงให้เป็นจับกินกับน้ำยา น้ำพริก แกงกะทิ ฯลฯ
กระเจี๊ยบแดงสมุนไพรพื้นบ้านของทั้งไทยและเทศ ส่วนที่นิยมนำมาใช้ทำยาคือ กลีบเลี้ยงดอกที่มีสีแดง ผู้คนนิยมใช้สีจากกระเจี๊ยบแดงในการสร้างสรรค์อาหารและเครื่องดื่ม ให้มีความสวยงาม ช่วยเพิ่มความน่ารับประทานยิ่งขึ้น กระเจี๊ยบแดง เป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณทางยา ถูกนำมาใช้ประโยชน์เชิงสุขภาพมายาวนาน ทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ
พะแนงเป็นแกงกะทิน้ำขลุกขลิกที่ต้องมีรสหวานนำ ตามด้วยรสเค็มและมักจะไม่เผ็ดมาก หอมกลิ่นใบมะกรูด แม้ว่าน้ำพริกแกงจะคล้ายกับน้ำพริกแกงเผ็ดแต่น้ำแกงจะข้นกว่า เพราะใส่ถั่วลิสงเพิ่ม มีส่วนคล้ายกับแกงเนื้อของอินโดนีเซียที่มีชื่อเสียงคือ เรนดัง แต่หั่นเนื้อชิ้นใหญ่ สันนิษฐานว่า แกงพะแนงได้รับอิทธิพลมาจากจากชวาครั้งสมเด็จพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัวรัชกาลที่ 5 เสด็จประพาสชวา
เกสรบัวมีฟลาโวนอยด์หลายชนิดมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ สารกลุ่มฟลาโวนอยด์ ที่พบในเกสร และดอกบัว มีฤทธิ์ต้านปฏิกิริยาออกซิเดชัน โดยเกสรตัวผู้มีฤทธิ์จับอนุมูลอิสระ เกสรตัวผู้ยังมีฤทธิ์ยับยั้งผลต่อการลดการเกิดภาวะเบาหวาน สารแอลคาลอยด์ที่พบในบัว มีสารสกัดเมทานอลจากเหง้าบัว สารแอลคาลอยด์ ที่พบในบัว มีฤทธิ์ลดอาการปวดและแก้อักเสบสารสกัดเมทานอลจากเหง้า
หมูโสร่งเป็นเมนูอาหารว่างแบบไทยโบราณที่สมัยนี้น้อยคนจะรู้จัก ลักษณะเป็นหมูบดละเอียดที่นำมาผสมเครื่องปรุงรสแล้วปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้นก็ทำการนุ่งโสร่งด้วยการพันด้วยเส้นหมี่ซั่ว จากจดหมายความทรงจำของกรมหลวงนรินทรเทวี บันทึกไว้ว่าเมนูหมูโสร่ง เข้ามาในไทยจากเรือการค้าของโปรตุเกสและจีนโดยอาหารไทยโบราณเมนูนี้ ประกอบไปด้วยมีหมูปั้นก้อนและเส้นหมี่ซั่ว
ประเทศไทยเป็นขุมสมบัติของประเพณีอันมีชีวิตชีวาและอาหารเลิศรสเท่านั้น แต่ยังเป็นศูนย์กลางของการใช้ยาสมุนไพรที่มีมายาวนานอีกด้วย อัญมณีในประเพณีนี้คือทองพันชั่ง คุณประโยชน์อันทรงคุณค่าของสมุนไพรไทยโบราณ ในบทความนี้ เราจะเจาะลึกถึงข้อดีอันลึกซึ้งของสมุนไพรไทยที่ผสมผสานภูมิปัญญาโบราณเข้ากับสุขภาพสมัยใหม่ สมุนไพรไทยขึ้นชื่อในการกระตุ้นภูมิคุ้มกัน
อาหารไทยมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่จัดจ้านและมีชีวิตชีวาและอาหารจานหนึ่งที่รวบรวมแก่นแท้ของศิลปะการทำอาหารไทยอย่างแท้จริงคือแกงมัสมั่นไก่ แกงที่มีต้นกำเนิดจากภาคใต้ของประเทศไทย มีกลิ่นหอมและเข้มข้น เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของเครื่องเทศ สมุนไพร และกะทิครีม ในบทความนี้ เราจะแนะนำคุณตลอดขั้นตอนในการเตรียมแกงมัสมั่นไก่รสชาติต้นตำรับ
อาหารไทยมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่สดใสและการผสมผสานระหว่างสมุนไพรและผลไม้แบบดั้งเดิมมักส่งผลให้ได้ส่วนผสมที่มีเอกลักษณ์และอร่อย เครื่องดื่มสดชื่นอย่างหนึ่งคือสมูทตี้กล้วยสมุนไพรไทย ซึ่งเป็นส่วนผสมอันน่ารื่นรมย์ของสมุนไพรเขตร้อนและสมุนไพรท้องถิ่น บทความนี้จะแนะนำคุณตลอดขั้นตอนง่ายๆ ในการสร้างเครื่องดื่มที่เติมพลังนี้